|
добавлено: 07.06.2007 10:43:10
Ответы управляющего ОАО "Владимирский хлебокомбинат" Шинакова Владимира Геннадьевич на вопросы прозвучавшие в эфире "Авторадио-Владимир".- Каковы тенденции потребления хлеба? В. Шинаков: Покупать его стали меньше. Во-первых, им перестали кормить скотину; во-вторых, численность населения снизилась; в-третьих, люди ограничивают себя в потреблении хлеба из-за повального увлечения фитнесом. - Многие просто считают, что он хлеба полнеют. В. Шинаков: Полнеют не от хлеба, а от излишнего аппетита и малой физической активности. И многие болезни от этого. А хлеб полезен, так как содержит практически все микроэлементы и аминокислоты, которые необходимы человеку. -Американцы лопают больше всех булок в мире. И слывут самой толстой нацией. В. Шинаков: Понимаю, к чему вы клоните. Если употреблять хлеб с различными химическими добавками, то это, безусловно, приведет к проблемам. Но мы то выпускаем натуральный продукт. - Изменилась ли культура производства?В. Шинаков: Об этом можно говорить много. Но мы решили, что пусть каждый лучше увидит, как и в каких условиях производится тот хлеб, который он ежедневно покупает. Мы дорожим доверием потребителя. И нам нечего скрывать. Часто бывают школьники, которых учителя приводят на экскурсию. Иностранные делегации приезжают постоянно. Мы рады всем. Приходите, смотрите. -Вас считают новаторами хлебного дела. Откуда это повелось? В. Шинаков: Мы первыми в России внедрили йодированные сорта хлеба, учитывая, что наш регион подвержен заболеваниям щитовидной железы из-за недостатка йода. С нас началась мода на нарезной хлеб и изделия с различными вкусовыми наполнителями – изюм, кунжут, сухофрукты. А линия здорового питания с пророщенным зерном!? Разве мало? - Нарезанный хлеб удобен, спору нет, но сохнет быстрей. В. Шинаков: Это неверно. В процессе резки ножи, смазанные рапсовым маслом, образую на поверхности хлеба микропленку. Количество масла ничтожно мало, и не влияет на вкус и запах продукта, а срок хранения продлевает значительно. Понаблюдайте. | |
отредактировано: kola53 @ 1181198976 |